| Cépages | 100% Merlot | 
| Type de culture (Bio, biodynamie, naturel, …) | Agriculture raisonnée | 
| Garde | 15 ans | 
| Terroir | Argilo-Calcaire | 
| Alcool | 13% | 
| ° service | 16° | 
| Accords mets & vins (entrées, viandes, poissons, légumes, fromages, desserts, …) | Côte de bœuf, plat de charcuterie, viande grillée, viandes en sauce type sauce aux cèpes | 
| Dégustation (Œil, nez, bouche) | Vue : Grenat avec des reflets tuilés. Nez : Arômes de fruits noirs, cerise noire en particulier. Bouche : Attaque ronde avec une belle douceur, les tanins sont soyeux et la finale est fruitée et gourmande. | 
- La quantité minimum doit être de 6 pour "La Croix du Payre Liquoreux 2015"
| Couleur | Rouge | 
|---|---|
| Culture | Raisonnée | 
| Millésime | 2011 | 
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